【香辣火焙魚的做法】春暖了 ， 花開了 ， 孟子湖里打漁的人又開始忙碌了 。每天清晨 ， 孟子湖邊的打漁人從船艙里提出大大小小的各種鮮魚 ， 擺在堤壩上叫賣 。魚是湖里野生的 ， 活蹦亂跳水淋淋的透著新鮮 ， 因此 ， 漁家的生意特別的好 ， 有晚去的人買不到魚 ， 就會和漁家定制明早的魚 。
這里有種小魚 ， 叫做"穿條” 。這是一種長不大的魚 ， 其體型細長 ， 鱗細 ， 肉嫩 ， 因其愛貼著水面游動穿行 ， 因此鄒城人把它叫做"穿條” 。關于這種魚的吃法 ， 鄒城傳統的就是把"穿條”胣好后腌漬入味 ， 裹面糊油炸了吃 。炸好后的"穿條” ， 外皮焦穌 ， 魚肉細嫩 ， 連細小的魚刺也可以咀嚼了吃 。
把這種小魚干煎后再用辣椒等炒制了吃 ， 是我喜歡的也是習慣的方子 ， 偶然看到美食網站把這干煎魚的吃法叫做"火焙魚” ， 但這種做法離"火焙魚”的傳統方子相差太多 。
做次標題黨好了 ， 那我就把這個菜叫做"香辣火焙魚”吧 。
香辣火焙魚
材料：小魚、精鹽、植物油、豆豉、紅尖椒 ， 青尖椒、小蔥、生姜、香菜

文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖


文章插圖

• 紅燒黃鱔的做法
• 《雙魚座與十二星座之間的關系什么?》
• 香辣小酥魚的做法
• 2021年雙魚座感情運勢 | 屬牛人2021年運勢如何？
• 蚯蚓釣鯽魚是躺底好還是到底好,用蚯蚓做釣如何調漂
• 『』雙魚座今年的運勢怎么樣？
• ,蘇珊米勒雙魚座2018年運勢
• 《2月23日屬馬運勢》 66年農歷2月23日屬馬的雙魚座2009年運勢如何
• 清蒸酒糟魚的做法
• 怎么熬魚湯才又白又鮮？