熹妃傳新服：熹妃傳鯰魚燉茄子的做法 _熹妃傳凌若

熹妃傳鯰魚燉茄子的做法
1鯰魚味甘,性溫，具有補中益氣、滋陰開胃、催乳、利小便等功效,可用于體弱虛損、營養不良、乳汁不足、小便不利、水腫等。
2 鯰魚有什么營養價值
鯰魚營養豐富，像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素。鯰魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
3【鯰魚燉茄子】這是東北燉菜里很有名氣的一道菜肴，俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。
用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味, 。各取所需,，味道醇厚。
食材明細
鯰魚、茄子、姜、蒜、油、料酒、醋、生抽、鹽、糖、味精。
1、鯰魚一條約800g 。
2、茄子300g、姜、蒜。
3、把鯰魚斬成段。
4、把茄子掰成塊。
5、起鍋熱油，爆香姜蒜。
6、放入鯰魚段，烹入醋、料酒。
7、加生抽后，再加適量水。
8、燒開后，放入茄子段。
9、大火燒開，用中小火慢燉。
10、燉制大約15---20分鐘左右，至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調味。
11、調味后，稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。

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