富含維生素C的蔬菜為什么不能與南瓜一起吃 _生活百科

辣椒、西紅柿、菜花、菠菜、芹菜、油菜、小白菜、香菜、韭菜等蔬菜富含維生素C，維生素C在酸性條件下穩定，中性及堿性溶液中極不穩定，特別在有微量金屬離子存在時，更易被氧化分解。
【富含維生素C的蔬菜為什么不能與南瓜一起吃】南瓜含有維生素C分解酶，如將富含維生素C的蔬菜與其同食，維生素C分解酶可使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的抗壞血酸功能，營養價值大大降低，嚴重的還會引起不良生理效應，面部產生色素沉著。
南瓜做法小技巧
1、南瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
2、南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

文章插圖

文章插圖
7、羊肉和南瓜:同食腹脹難忍
8、鯉魚和南瓜:同食會中毒
9、南瓜和含維生素C食物:由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素c的菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等蔬菜同時食用。維生素c分解酶不耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等蔬菜同炒食用。
10、辣椒和南瓜:辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞