洋蔥中含有豐富的維生素C , 能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺 。
洋蔥和火腿同食 , 有利于人體對營養的吸收 。
做法小技巧
1、不可過量食用洋蔥 , 因為它易產生揮發性氣體 , 過量食用會產生脹氣和排氣過多 , 給人造成不快 。
2、洋蔥切去根部 , 剝去老皮 , 洗凈泥沙 , 生、熟食均可 。以它為原料的菜有"洋蔥炒肉絲”、"洋蔥燜豬排”等 。

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