蛋清能做什么甜點 _蛋清

雞蛋清在平常日常生活之中運用是較為普遍的，尤其是在飲食搭配之中可以做多種多樣甜品，也是蛋糕制作必要的一種食物，在平常日常生活之中能夠制成牛奶布丁甜品，能夠做蛋撻這些，雞蛋清的營養成分也較為高，平常適度的吃一些對人體也是有益處的，尤其是雞蛋清的發熱量較低，不象雞蛋黃一樣含有有膽固醇。
雞蛋清能干什么甜品
一、雞蛋布丁甜品
原材料：牛乳400克、吉利丁1/2匙（沒有得話問題并不大，便是香氣上差點兒）、白砂糖80克、生雞蛋4個、白砂糖100克、水40克
流程：
1、先高火5分鐘，將水燒開，添加白砂糖充足拌和成紅豆糖水。
2、將紅豆糖水加蛋和鮮牛奶攪拌均勻。
3、將一杯白砂糖混和一杯沸水煮至金深褐色，熬出太妃糖。
4、將煮好的太妃糖倒進少量于實體模型內。
5、再把調均勻后的牛奶布丁原材料倒于實體模型內。
6、烤盤里加約1/3的溫開水，隨后放入微波爐烤箱，用中火燒15分鐘就可以
二、蛋黃酥
原材料：高筋粉100克、低筋粉100克、生雞蛋2個、牛乳130克、食用鹽3克、水105克、無鹽黃油130克、白砂糖45克
流程：
1、黃油軟化后放進小麥面粉揉成碎粉，添加鹽，白砂糖，水拌和。還是用捏的方法搓成面糊，放冷藏室一個小時
2、取下搟成方形，無鹽黃油也和面團一樣強度，搟成略小的方形，將搟面皮折回，包入無鹽黃油，搟長
3、先從三份之一處折回，再從另三分之一處折起來回來裝進保鮮袋放冷藏室30分鐘
4、取下搟成正方形或方形，三mm厚，用蛋黃酥壓模出樣子
5、再將搟面皮放進蛋黃酥磨具中
6、這時候提前準備蛋撻水，生雞蛋添加白砂糖，牛乳煮至90度
7、等候雞蛋和白糖溶化，溶化后，將煮熱的牛乳漸漸地倒進雞蛋液中
8、再過慮一下，裝進蛋黃酥磨具中，電烤箱220度加熱，中高層，左右火，烤15-20分鐘就可以。
三、酸奶蛋糕
原材料：雞蛋清5個、小麥面粉50克
流程：
1、小麥面粉篩粉在一個沒有水無油漬的碗中。
2、雞蛋清放糖用打蛋器打進小斜角的情況。
3、取3分之1的蛋白質糊到小麥面粉碗中，攪拌均勻。
4、將剩余的3分之2蛋白質糊所有倒進小麥面粉碗中，用切拌的技巧，混和勻稱。
5、烤盤里墊張錫紙，以便好出模。（還可以用活底戚風蛋糕模具。）
6、將生日蛋糕糊倒進烤盤里，用刮板抹平表層。
【蛋清能做什么甜點】 7、放入加熱好160度的電烤箱，中高層，左右火，25分鐘上下就可以。