瘦身前提是正確的飲食 _生活百科

在我們心中始終有一個觀念是好的東西貴，好的食物，營養價值就高
（1）植物油脂比動物油脂（脂肪）含的能量低
可真實情況是，植物油脂所含能量與動物油脂相差無幾。造成這種誤解的原因，我們猜測可能是有人把植物油脂中含有的飽和脂肪酸、膽固醇量比動物油脂少，錯誤的與能量聯系在一起有關。
（2）價錢貴的食物，營養價值就高
食物的價格其實與食物的營養價值之間并沒有什么直接關系， "物以稀為貴”這句話點出了物與價格之間的真正關系。因此，便宜的食物營養價值未必低，貴的食物營養價值也未必高。想吃什么樣的食物，每個人可以根據自己的收入確定，但機體對營養素的需求卻不是有錢就能改變的。
（3）各種"營養劑、滋補品”的營養價值高
隨著人民生活水平的提高和商品經濟杠桿原理的推動，市場上各種各樣的"營養劑、滋補品”琳瑯滿目，這些商品往往以補充人體需要的某一種主要營養素而組成，例如添加鈣和鐵的商品只對缺鈣或缺鐵的人有效。如果你體內不缺乏這類元素，補充過多還可能會對機體造成損害。其實萬變不離其宗，這些"營養劑、滋補品”中所含有的營養成分絕大部分都可以從人們食用的日常食物中得到補充，如缺鈣的人可以多喝一些牛奶，無論是價格，還是營養價值上都可能比服用"營養劑、滋補品”要實惠和經濟得多，對健康的幫助也大得多。
（4）"好”的食物，營養價值就高
這句話并沒有錯，但關鍵什么是真正的好食物？也許我們的父輩中許多人都是從舊社會苦日子中度過來的原因，他們中的許多人認為大魚、大肉、精米、白面的營養價值比蘿卜、白菜、糙米的營養價值高。其實并不盡然。研究發現，米面加工的越是精細，對人體有益的營養素成分丟失的就越多。魚和肉雖然可以為人體提供大量的優質蛋白質，但這類食物中缺乏纖維素，長期進食可能會對人體產生一些不良的后果，如導致心血管疾病、結腸癌的發病率增加。我們認為好的食物對于不同的人來說，并沒有一個統一的界限，不論它是動物類食物，還是蔬菜水果，只要對自己的健康有幫助的食物就是好食物。也許你會問，我怎么知道哪些食物對我的健康有幫助？其實做到這點非常容易。關鍵就是，不論什么樣的食物，你都要吃，但也要適可而止
（5）水果比米飯含有的能量少，多食水果不會引起肥胖
【瘦身前提是正確的飲食】實際上過多的食用水果，同樣可以積聚能量造成肥胖。例如三個甜橙中所含的能量就已經高于100克米飯所含的能量。