不過(guò)，最近美國(guó)普渡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，食用美國(guó)大杏仁會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，可以限制其他高熱量食品的攝入，因而有助于控制體重 。該研究發(fā)表在最新一期的《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，研究者是詹姆士·霍利斯和理查德·麥特斯等人 。
堅(jiān)果是很多人愛(ài)吃的食品，因?yàn)樗睹狼覡I(yíng)養(yǎng)豐富 。但是人們都認(rèn)為堅(jiān)果油脂含量大，吃多了會(huì)發(fā)胖 。不過(guò)，最近美國(guó)普渡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，食用美國(guó)大杏仁會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，可以限制其他高熱量食品的攝入，因而有助于控制體重 。該研究發(fā)表在最新一期的《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上，研究者是詹姆士·霍利斯和理查德·麥特斯等人 。
此前有研究發(fā)現(xiàn)，每天食用適量杏仁有利于降低膽固醇 。但醫(yī)生們擔(dān)心這類(lèi)食物含熱量較高，可能會(huì)增加體重，因而不敢向病人推薦 。上述兩位科學(xué)家選擇了20名平均年齡為24歲、體重指數(shù)為25的女性作為研究對(duì)象 。這些女性在10周時(shí)間內(nèi)，每天攝入含344卡熱量的美國(guó)大杏仁，然后在接下來(lái)的10周再恢復(fù)到原來(lái)的飲食習(xí)慣 。結(jié)果，這些女性在食用美國(guó)大杏仁期間的體重并沒(méi)有增加 。
【女性減肥時(shí)不妨多吃堅(jiān)果】研究人員認(rèn)為，每天食用大杏仁的婦女不會(huì)輕易感到饑餓，很自然就減少了其他高熱量食品的攝入 。研究還發(fā)現(xiàn)，研究對(duì)象在實(shí)驗(yàn)期間攝入的碳水化合物總量有所下降 。研究者說(shuō)，美國(guó)大杏仁的纖維結(jié)構(gòu)，阻礙了消化系統(tǒng)對(duì)脂肪和熱量的吸收 。另外，食用大杏仁還大大增加了人體對(duì)多不飽和脂肪、單不飽和脂肪、維生素E、鎂和銅等的攝入量 。
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