砂鍋獅子頭的做法 _生活百科

砂鍋獅子頭
原料：肥瘦豬肉200克，油菜300克,水發木耳碎3大勺，湯適量。
【砂鍋獅子頭的做法】調料：醬油15克，精鹽4克，料酒5克，水淀粉50克，蔥、姜各10克，花生油250克（約耗10克）。
砂鍋獅子頭的做法
1、豬肉剁成末。
2、蔥、姜切末。
3、將剁碎的肉末放入碗內，加入木耳碎、蔥末、姜末、醬油、精鹽、料酒、水淀粉和少許水，攪勻成餡，團成4個大肉丸子。
4、油菜擇洗干凈，切成段。
5、炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熱，下肉丸炸至呈金黃色，撈出瀝油。
6、將油菜炒至半熟，倒入砂鍋內，放入肉丸，加醬油、料酒、蔥、姜及湯（或水）。
7、再用微火慢燒20分鐘即成。

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這道菜肉丸酥爛味香，油菜清爽適口，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和維生素。
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