1. 首頁 > 生活 > >

下飯菜魚香茄子

小知識

餐桌上最膾炙人口的下飯菜-------魚香茄子
原料
圓茄子1個
泡椒剁碎
蔥1段
姜1塊
蒜2瓣 。
調料：醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉 。

下飯菜魚香茄子

文章插圖

下飯菜魚香茄子

文章插圖

下飯菜魚香茄子

文章插圖

下飯菜魚香茄子

文章插圖
做茄子的3個妙招
1、將茄子用切好用鹽腌漬一下，輕輕擠壓出水分，放入微波爐轉2分鐘再炒，此時茄子已經呈半熟狀態，再炒的時候就少量的油煸炒即可
2、茄子外面拍上一層淀粉，就好像給茄子穿上了一層外衣，阻止了油的進入 。用足量干淀粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位 。然后輕輕抖掉多余的粉；再進行煸炒 。也是可以省油的
3、用密封比較好的鍋，放入少量油放入茄子，蓋蓋燜可以將茄子里的水分逼出，這樣也比較省油好吃 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
【下飯菜魚香茄子】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。