燉老鴨時,要想鴨肉更鮮嫩,不妨試試下面的幾種方法:
(1)燉老鴨時,可把1塊切碎的豬胰放入鍋中同煮,這樣燉制的肉不僅易爛,而且湯汁鮮美 。
(2)燉鴨子的時候，放入幾片火腿和培根，鴨肉的香味就會增加 。
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【鴨肉老怎么處理肉才嫩】(3)燉鴨子的時候，鍋里放入幾粒螺母肉一起煮的話，任何一只老鴨子都能煮得很嫩 。
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