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減肥：有必要離盤中肉遠一點嗎？

生活百科


 
所謂無肉不歡者，是指那種每頓必見葷，如果光是菜而無肉，則食不下咽，形同嚼蠟 。但另一個不容忽視的現實是，現在這個社會崇尚比正常體重還要纖瘦的體形，這給所有無肉不歡者擺出了一個難題，是滿足口欲乎，還是追求健康乎?今天，我們就來看看滿足無肉不歡者的口欲和追求健
肉食類的分類：色越淺越好
肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：
●色澤鮮紅或暗紅：
如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉 。
●肉色嫩白：
如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淺色肉或白肉;
●幾乎無色：
主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉 。
3類肉食哪一類更有利于人體保健呢?營養學家更看好后兩類 。奧妙在于淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉 。
尤其值得稱道的是接近無色的肉食，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而最大限度地避免人體膽固醇的增高 。
如果要排出一個座次表來，則無疑是：無色-淺色-紅色 。
減肥要學會正確吃肉
●兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21 。5克;含脂肪少，每100克僅含脂肪0 。4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食 。
●牛肉
牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類 。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用 。
●魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用 。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生 。
●雞肉
每100克雞肉含蛋白質高達23 。3克，脂肪含量只有1 。2克，比各種畜肉低得多 。所以，適當吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會引起肥胖 。
●瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用 。
 
 
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