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糯米酒釀用的酒曲 什么酒曲釀酒好

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哪里的酒曲最好，哪種酒曲最好？

糯米酒釀用的酒曲 什么酒曲釀酒好

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糯米酒釀用的酒曲 什么酒曲釀酒好

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經常有朋友來問我，酒曲是怎么制作的？哪里的酒曲最好，哪種酒曲最好？
酒曲的分類很多，小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，正常來說，曲的用量小，發酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業上使用的純種曲 。
我們來說說大家做糯米酒釀用的酒曲 。
市面上比較多的甜酒曲，有3種，分別是湖北安琪甜酒曲、蘇州蜂蜜甜酒曲、農家手工土酒曲 。這3種甜酒曲，各自怎么樣呢？
湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亞洲規模最大的甜酒曲制造廠商 。是用現代工藝提純制作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒曲 。最暢銷的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡 。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒曲 。
蘇州蜂蜜甜酒曲、農家手工土酒曲屬于傳統植物酒曲，傳統的酒曲，因為菌類不純，所以效力不如純種的，正是因為有了雜菌，所以口感更復雜，更好，香氣也更多 。這幾種酒曲我都有用，比如家里小妹和老爸喜歡偏酒味口感，我會給他們單獨做 。做玫瑰酒釀等花釀的時候我會喜歡用安琪甜味型酒曲，用來調配飲品口感不要太好！
【糯米酒釀用的酒曲 什么酒曲釀酒好】所以沒有最好的曲，看需求選擇吧，沒有最好，最合適就是最佳。