不清楚媽友是不是有同樣的親身經歷，土豆擺放一段時間，局部土豆皮居然由淡黃色成了翠綠色 。究竟這種土豆算得上變質了嗎？還可以繼續服用嗎？

土豆顏色由黃變色是由于葉綠色上色的 。這些物質本身就是沒害無毒性的，但是它體現的是土豆內部結構所含的內毒素——龍葵堿的含量提高 。龍葵堿是一種有毒物質，一般每豪克的土豆中所含的龍葵素僅有10mg上下，不容易造成中毒了 。
【土豆皮發綠能吃嗎 還能繼續食用嗎】而外皮發綠或者出芽的土豆 。則每豪克中龍葵素的含量能高達500mg，要是很多服用這類發霉變質土豆就可能會引起中毒了不良影響，輕乃是發生口干口渴、氣短乏力，還有可能會發生精神失常、錯覺、偏癱 。
因此，外皮變色的土豆不必舍不得扔啦 。有害健康的食材大家要立刻跟他們說拜拜吧 。
以上便是關于土豆皮發綠能吃嗎內容闡述了 。

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