土豆的熱量是81大卡/100g 。馬鈴薯含有蛋白質、大豆蛋白、維他命C、胡羅卜素和膳食纖維素，其豐富多樣的維他命C（抗壞血酸）含量遠高于糧食作物；其相對較高的蛋白、糖原含量又大大的超出一般蔬菜水果 。特別是蛋白分子式和人體的基本一致，非常容易被吸收運用，其消化吸收使用率基本上達到100% 。
【馬鈴薯的熱量是81大卡/100g 土豆熱量是多少】馬鈴薯產量高、營養全面，是糧、菜、飼、化工原料兼用型的農作物 。在中國東北的南邊、華北和華東區，馬鈴薯做為初春蔬菜水果變成農村致富的主要作物；在華南的南邊和華南大部分，馬鈴薯做為冬種作物與稻谷輪種，鮮薯出入口會獲得很大的經濟收益；在西邊地區和西南山區，馬鈴薯作為重要的糧食作物發揮了重要作用 。

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