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最正宗的做法好吃的剁椒魚頭做法其實非常簡單 好吃的剁椒魚頭怎么做

生活經驗

【最正宗的做法好吃的剁椒魚頭做法其實非常簡單 好吃的剁椒魚頭怎么做】

最正宗的做法好吃的剁椒魚頭做法其實非常簡單 好吃的剁椒魚頭怎么做

文章插圖
剁椒魚頭最正宗的做法
剁椒魚頭的好吃方法其實很簡單 。個人覺得剁椒魚頭是一道很好吃的菜 。魚的鮮味和剁椒的香味，幾乎所有愛吃辣魚的人都抵擋不住這種誘惑 。其實做剁椒魚頭的方法很簡單 。只要掌握了調料的比例和蒸的時間，每個人都可以做出美味的剁椒魚頭 。今天和大家分享一下我做剁椒魚頭的方法 。先去市場買會需要的材料 。一般剁椒魚頭都是胖頭魚，肉質鮮嫩，肉多 。
調、剁椒、蠔油、料酒、大蒜、白糖、鹽、蔥、白胡椒、豆豉、醬油、適量金針菇和雞粉 。先把買來的魚頭處理干凈 。用刀刮掉表面的粘液和魚鱗，這種粘液是特殊的，如果不清洗，蒸魚就不好吃 。從中間劈開魚頭 。再洗兩次，將干水控制在盆中，加入適量料酒、洋蔥、姜片、鹽、雞精，腌制半小時 。
腌魚時間先將金針菇四川小朵，空干，盤子里放水 。然后是蔥姜 。切碎豆豉 。將切碎的蔥、姜和豆豉放入辣椒碗中攪拌均勻 。剁椒的數量不是固定的，可以根據自己接受辣度的能力，多放少放 。將醬油白糖、蠔油、白胡椒放入辣椒碗中，攪拌均勻 。將腌魚平放在鋪有金針菇的盤子里，挑出蔥姜 。
然后把剛拌好的辣椒放在魚頭上，撒均勻，用勺子磨平 。然后用冷水把魚頭放在蒸鍋上 。水燒開后，用大火蒸 。蒸12~13分鐘取決于時間 。魚頭的大小，如果魚頭比較大，會延長一兩分鐘 。取出蒸好的魚頭，在鍋里燒一勺熱油，在魚頭上撒上小蔥，油溫燒至70%或80%熱 。把油倒在剁椒上 。美味的剁椒魚頭準備好了 。