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香菇有點發霉可以吃嗎 香菇發霉了還能吃嗎

生活經驗香菇發霉

【香菇有點發霉可以吃嗎 香菇發霉了還能吃嗎】蘑菇是世界上第二大食用菌，是中國特產之一，被稱為美麗，蘑菇香味宜人，營養豐富，蘑菇有新鮮蘑菇和干蘑菇，干蘑菇香氣醇厚，保存時間長，大多數消費者會買干蘑菇在家里，想吃泡泡可以煮，蘑菇有點發霉可以吃嗎？

香菇有點發霉可以吃嗎 香菇發霉了還能吃嗎

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一旦蘑菇發霉，蘑菇就會滋生霉菌，導致蘑菇腐爛變質 。很多人覺得有點發霉扔掉很可惜，就用開水浸泡清洗后再吃 。
蘑菇發霉變質是由霉菌引起的，霉菌中最需要警惕的是黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素等干制品容易被黃曲霉菌污染 。
一般來說，黃曲霉毒素只有在280度高溫下才會裂解 。一般的烹飪不攝入這種毒素，容易誘發癌癥，所以發霉的蘑菇必須小心食用 。
這就是蘑菇發霉后能否食用的介紹 。