1、準備配料：泡椒500克 ， 芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克 ， 味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克 。
2、要先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛 。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉 ， 特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻 。
【街邊炸串的醬怎么熬的】4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子 ， 讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精 ， 淡了加點鹽即成飄香醬 。
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