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螺螄粉為什么這么臭

生活經驗螺螄粉

螺螄粉是一種氣味濃郁的美味佳肴 。很多人第一次吃螺螄粉都會被螺螄粉的猛烈氣味嚇到，那么為什么螺螄粉這么臭呢？
【螺螄粉為什么這么臭】

螺螄粉為什么這么臭

文章插圖
蝸牛粉的臭味與粉本身無關，但酸筍在制造怪物 。
酸筍在南方比較常見，尤其是廣西 。酸筍是八桂地方一些地方風味小吃不可或缺的 。除了柳州螺螄粉，南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯都有 。
酸筍的制作方法很簡單 。竹筍去殼后，切成大瓦甕，用米水浸泡，然后關閉瓦甕蓋口，浸泡半個月左右 。香而不腐，聞起來開胃，流口水，吃起來滾——這是好人最合適的描述 。
這里介紹一下螺螄粉為什么這么臭 。