【食用木耳的禁忌】1、出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食 。
2、由于黑木耳的抗凝血作用，一旦發生腦出血后就要慎用 ， 尤其是在腦出血發病后的前3個月里更要注意，即使腦出血康復后，也不能大量食用 。
3、在手術及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用 。黑木耳的潤腸利便作用也不適合腹瀉體質者過多服用 。
4、黑木耳經過高溫烹煮后 ， 才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度 ， 有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水發起后就直接食用 。
5、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。
6、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒 ， 二者同食易誘發痔瘡出血 。
7、木耳不宜與野鴨同食 ， 野鴨味甘性涼，同時易導致消化不良 。