材料：黑魚、藕、芹菜、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醋、蒸魚豉油、食用油、孜然、花椒 。
做法：
【烤箱烤黑魚怎么烤肉才比較嫩電】洗好黑魚，魚身打花刀，沿中切開平鋪 。放入鹽、醋、料酒、孜然粉、花椒粉、蒸魚豉油、蔥姜絲腌制20分鐘 。準備配菜，烤箱預熱230度，魚身刷一層油，放入烤15分鐘 。炒配菜，加入適量水 。炒好的配菜鋪在魚身上，澆上菜湯 。鍋中燒油 ， 用花椒粒爆香后，過濾去花椒，油澆在魚身上 。繼續讓放入烤箱烤20分鐘 。成品出鍋，可撒上一些香菜和香油 。
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