片片魚的魚肉怎么腌制

食材:魚、適量鹽、適量淀粉、適量料酒、適量蛋清 。
做法:
1、將魚洗干凈,去除內臟;
2、在魚脊處開刀,在魚頭處和魚尾處切口,去除刺骨,將魚肉切成厚薄均勻的魚片;
【片片魚的魚肉怎么腌制】3、將片好的魚肉表面包裹淀粉 , 放入鹽、料酒、蛋清,即可腌制 。