e621是谷氨酸鈉 ， 經常被用來作為增味劑，添加在許多食品中來增加其原有的味道 。除了谷氨酸鈉之外，谷氨酸和其它的鹽類(如谷氨酸鉀)也有同樣的作用 。
【e621是什么東西】食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑 。增味劑是指補充或增強食品原有風味物質 。一些食品添加增味劑后，呈現鮮美滋味，增加食欲和豐富營養 。
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