【白斬雞要煮多久】白斬雞需要去市場上選用最新鮮的雞 ， 在市場上處理完內臟，拿回家洗干凈瀝干水分，需要小蔥，蒜，姜，芝麻油，鮮醬油 ， 料酒等輔料，將小蔥打結，生姜切片備用，把雞冷水下鍋焯水后撈起，沖洗干凈 ， 將雞放入湯鍋注入開水倒入料酒，生姜，蔥等輔料 ， 蓋上鍋蓋煮30分鐘了，將煮熟的雞撈出，放入冰水涼透后瀝干刷上香油，將蔥姜蒜切??，加入綇耐鬃囦? ，切白斬雞塊 ， 配料放旁邊 。
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