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大閘蟹怎么煮

生活百科閘蟹

1、準備好所需的材料 。
2、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋 ， 燜50分鐘，大閘蟹就會醉了 。
3、這個期間，先調個蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可 。
4、大閘蟹醉了以后，刷洗干凈備用 。
5、鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以 ， 放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽 。
【大閘蟹怎么煮】6、放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘即可 。