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黃糕是什么面粉做的

生活百科什么

黃米面粉 。
用料：黃米面粉500克、水200克、豆沙餡適量 。
【黃糕是什么面粉做的】1、黃米面粉 ， 先用溫水和成碎塊狀 ， 散粒 ， 且大小均勻 。
2、上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層黃米面粉，鋪均勻 ， 蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了 。然后在熟的這一層上再薄薄的撒一層黃米面粉，蓋鍋蓋繼續蒸，如此反復，直到把所有的黃米面粉都蒸熟 。
3、趁熱將蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗稱踩糕 。準備一盆涼水，雙手蘸一點涼水，然后快速的揉壓面團，待燙時再去蘸一點涼水 ， 反復揉壓，此過程非?？?nbsp;， 全程也不會超過一分鐘 。
4、將蒸好的黃糕分成大小相同的團子，包入喜歡的餡料，比如豆沙餡 ， 然后收口，揉圓 。
5、鍋內放入油，七成熱時將包好的黃糕放入油鍋，炸至表面上色均勻即可 。