1、綠豆湯變成紅色 ， 是可以喝的 ， 因為它變紅的原因便不是因為食物出現了變質情況，所以不會對身體造成什么害處 。綠豆湯變成紅色的原因有很多，但是大多都是正?，F象 ， 其一是綠豆湯煮的時候綠豆表皮會溶解處酚類物質，這種物質和空氣中的氧氣發生化學反應，就會導致變紅的情況 。
【綠豆湯煮成紅色能喝嗎】2、其二就是煮綠豆湯的時候用的是鐵質器具 ， 綠豆皮有很多的活性成分，當它里面的類黃酮和鐵離子發生反應之后，就會產生比較深的顏色，讓綠豆湯看起來發紅或者是發黑 。所以正常喝是沒有問題的，但是在營養功效方面會比綠色的要差上一些 。
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