麥芽糖是從剛剛萌發的小麥種提取出來的，麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養劑，也供配制培養基用，也是一種中國傳統懷舊小食 。
【請問麥芽糖是從哪里提取出來的】麥芽糖是一種無色結晶 。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一 。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不會失去結晶水 。能還原斐林氏溶液 。能被許多酵母發酵 。溶于水，微溶于乙醇 ， 幾乎不溶于乙醚 。
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