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東坡肉要選什么肉做最好吃

生活百科東坡

【東坡肉要選什么肉做最好吃】用五花肉 ， 做法如下：
材料：
五花肉二斤，棉繩五條  ， 蔥十棵 ， 厚姜片十片，八角四顆 ， 紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯 。
做法：
1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣后，切成四立方公分的大小 ， 用棉繩綁成十字形備用 。
2、將蔥洗凈，切成一寸長的小段，與姜片、八角、紹興酒、醬油、桂皮一起煮開 。
3、把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘 。
4、將五花肉塊放在大碗中，加四杯水與半杯冰糖，入電鍋中蒸三小時 。
5、要吃時，再取出以大火蒸約半小時，舀干過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動 。