【小魚怎么做又嫩又好吃】1、首先把新鮮的小魚處理好洗干凈備用 。拿一個大的湯碗，倒入少量的面粉把小魚的兩面全部拍上面粉 。油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進去炸 。
2、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗凈切好備用 。重新起鍋，先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下，把香味炒出來 。
3、放入青椒快速炒幾下 。放入炸好的小魚放在青椒的上面，加入水煮3分鐘 。最后加入少許蠔油和鹽調味，關火裝盤 。外酥里嫩的好吃的小魚就做好了 。
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