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春筍發黑了還能吃嗎

生活百科春筍

【春筍發黑了還能吃嗎】春筍中含有一定的水分，在保存過程中，如果有缺水變皺的情況，表面會長有稀少的黑點，這種春筍可以繼續食用 。但是 ， 春筍在貯存過程中，容易受細菌的感染，發生變黑變質的情況 ， 若春筍有腐爛的氣味，里面長有黑絲 ， 則不能再食用 。
春筍：
春筍是多年生常綠的草本植物，一般采收之后，剝掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壯的芽，毛竹或者早竹生長的地方是春筍生長最多的，立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為菜王，又被稱為山八珍 。
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。