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甄糕的正宗做法

生活百科正宗

甄糕的正宗做法：
【甄糕的正宗做法】1、準備好材料 。
2、將糯米、蕓豆提前泡好 。
3、蜜棗對半切開 。
4、取干凈的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部 。
5、上面鋪一層蜜棗 。
6、蜜棗上面鋪一層糯米 。
7、再在糯米上均勻的鋪一層泡好的蕓豆 。
8、最上面鋪上糯米、加適量清水 。
9、放入高壓鍋蒸40分鐘，待自然冷卻取出即可 。
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成 。甑糕小吃歷史悠久 。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經民間傳承，將鐵甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也別有風味 。