【高瓜燒肉的做法】材料：五花肉 ， 冬瓜，生姜，蔥，干紅辣椒，冰糖，鹽做法：冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段；五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水 ， 水開后繼續煮三四分鐘，撈起 ， 沖水，瀝干；鍋放少量的油，下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎；煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖 ， 小火翻炒至糖融化；下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘6、加入開水，水量沒過肉 。小火，燉30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽；加1勺紅燒醬油 ， 轉中火 ， 翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干 ， 撒上蔥花即可 。
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