中國(guó)的酒文化可以說是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)有著幾千年的歷史，我們也常常能在電視上看看到古代不論是詩人還是官宦都是常常飲酒的，當(dāng)今，我們?nèi)粘Ｉ钪腥耘f有許多人有常常飲酒的習(xí)慣，平時(shí)我們最常見的就是濃香型白酒和醬香型白酒，這兩種酒也有著很大的區(qū)別，下面一起了解下醬香型白酒的特點(diǎn)有哪些 。
一，醬香型白酒的釀造工藝特別，這與其它香型的白酒大不相同 。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年 。在這當(dāng)中，分兩資投料、九次蒸煮、八次攤晾，并且還要每個(gè)輪次加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中 。
二，醬香酒內(nèi)易揮發(fā)物質(zhì)少 。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍 。高溫下，易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存才開始勾兌，貯存損失高達(dá)2%以上，空易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少 。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康 。
三，醬香酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主 。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管 。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康 。
四，醬香酒的酚類化合物多 。近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于防備心血管疾病 。醬香白酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 。
五，醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理 。醬香酒的酒清濃度一般在53%，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固 。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康 。
六，醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品 。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能 。
七，據(jù)有關(guān)專家研究，醬香中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì) 。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，搞衰老的作用明顯 。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又纟SOD強(qiáng)多了 。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星獎(jiǎng)細(xì)胞起到了抑制作用，也就很難形成肚硬化了 。這些也是茅臺(tái)酒以前敢聲稱“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來”的理由 。
【醬香型白酒的特點(diǎn)】酒我們不能說是有多好，平時(shí)生活中因貪酒造成的事故并不罕見，但是少量的飲酒對(duì)我們的身體還是有很大好處的，其實(shí)，無論什么食物都有他的對(duì)面性，我們平時(shí)要根據(jù)自己的身體情況在保證健康的同時(shí)可以適當(dāng)飲酒，但是千萬不要飲酒過量，否則會(huì)給我們身體帶來很大的傷害 。
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