香菜是發(fā)物嗎？香菜的營養(yǎng)價值 _香菜

香菜作為一種調(diào)劑品是烹制過程中不可缺少的一種食物，營養(yǎng)價值也極高。有些人認(rèn)為香菜是發(fā)物，確實(shí)如此，但是這只是對少數(shù)人而言，絕大多數(shù)人吃香菜是不會有反應(yīng)的。
1、香菜是不是發(fā)物
香菜是屬于發(fā)物的，發(fā)物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以香菜屬于這一類中，多吃香菜很可能會導(dǎo)致身體不適甚至是會過敏等癥狀，但是這只是對少數(shù)人而言，絕大多數(shù)人吃香菜是不會有反應(yīng)的，香菜中含有豐富的維生素和微量元素，能很好的幫助人體補(bǔ)充維生素，另外香菜有一股獨(dú)特的香味，所以平時燒菜或者是做調(diào)料都是很好的選擇，能很好的幫助人開胃。
2、香菜的營養(yǎng)分析
香菜水分含量很高，可達(dá)90，蛋白質(zhì)、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
【香菜是發(fā)物嗎？香菜的營養(yǎng)價值】
3、香菜的存儲方法
帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽，再將香菜根部放進(jìn)鍋中浸燙半分鐘左右，然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼后用細(xì)鐵絲掛在通風(fēng)處陰干，切忌曝曬。3～4天后即干透發(fā)脆，取下切成小段貯存。食用時，用開水泡軟做配料或放入湯內(nèi)，都能保持原有的香味。
4、香菜的食療作用
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來食用。

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香菜是發(fā)物嗎？香菜的營養(yǎng)價值