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紅肉白肉指的是什么內容

生活經驗紅肉白肉

在日常生活中，每個人都必須經常聽到紅肉白肉這個詞，但很多人不太了解肉，不知道它是什么，那么紅肉白肉是什么意思呢？

紅肉白肉指的是什么內容

文章插圖
【紅肉白肉指的是什么內容】牛肉、羊肉、豬肉叫紅肉，魚、家禽叫白肉 。
紅肉是一個營養詞，指烹飪前的紅肉 。所有哺乳動物的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，都是紅肉 。紅肉含有高飽和脂肪 。
白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚類、爬行動物、兩棲動物、甲殼動物（蝦蟹等）或雙殼動物（牡蠣、蛤蜊） 。雖然鮭魚和煮熟的蝦蟹都是紅色的，但它們不能被視為紅肉 。烹飪食物的顏色不能作為判斷是紅肉還是白肉的標準 。例如，雖然豬肉在烹飪時變成白色，但它仍然是紅肉 。
這就是紅肉白肉指什么的介紹 。