在中國傳統飲食觀念里，大部分肉類食材都需要烹飪之后才能夠食用，但有些人卻聽聞三文魚這類肉類食材能夠生吃，到底三文魚可以生吃嗎？
【三文魚是否可以生吃 三文魚可以生吃嗎】三文魚能夠生吃，但是只有海水里的三文魚能夠生吃，由于海水里的三文魚的寄生蟲不能在人體內長期性存活 。
天然的三文魚的寄生蟲較多，以異尖線蟲最常見的，很容易引起腹痛腹脹，但是海面寄生蟲不能在人體內長期性存活 。相較而言，飼養三文魚的寄生蟲可能少一些 。特別注意的是，淡水魚養殖的虹鱒魚有時候也會被用來做生魚片，但是它的風險性遠大于三文魚 。
主要是因為魚類里的寄生蟲還可以在人體內存活，在其中最常見的的是肝吸蟲 。因而，淡水魚養殖的虹鱒魚不可以生吃 。異尖線蟲能通過冷凍方式冷死 。上海市食藥監局參考國際標準強烈推薦，在零下20℃冷凍超出24鐘頭或者在零下35℃冷凍15鐘頭 。
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