玉米屬于粗糧的一種 ， 富含膳食纖維 ， 每天吃一點可以促進消化 ， 而且玉米的熱量不高 ， 適合減肥、減脂人群食用 。玉米我們可以煲湯也可以直接水煮食用 ， 水煮的話很多人喜歡吃甜玉米 ， 糯玉米就相對沒那么喜歡了 。但是不管哪種玉米 ， 水煮的時候要注意一下時間哦 。
【不管哪種玉米,水煮的時候要注意一下時間哦 冷水下鍋的玉米煮多久】

一、冷水下鍋的玉米煮多久用冷水鍋煮玉米通常需要15-25分鐘 ， 如果是糯玉米 ， 則大約需要多加5分鐘 。
為了保證新鮮玉米在烹飪過程中的營養價值不會流失 ， 最好將新玉米提前放入冷水中 ， 然后開始用大火煮至水沸騰 ， 然后轉用小火煮約15-25分鐘 。如果是糯玉米 ， 多煮5分鐘左右就可以吃了 。煮玉米的時候最好不要把外皮全部剝掉 ， 只要把玉米的根部剪掉 ， 去掉臟兮兮的老了的葉子 ， 再用冷水沖洗一下玉米就可以了 。

二、哪種玉米煮了好吃買玉米的時候最好不要買剝了皮的 ， 這種不新鮮 ， 要選擇新鮮的玉米 ， 越新鮮越好 。玉米放久了 ， 里面的糖分會轉化成淀粉 ， 口感變差 。煮的時候剝掉玉米外面的硬皮 ， 只留下里面兩層薄薄的外皮 。玉米如果帶著葉子煮熟 ， 就會有一種獨特的谷物香味 ， 而且很容易烹飪 。將玉米浸泡半小時 ， 把干凈的玉米須放在很干凈的紗布上 ， 扎好放入鍋中 ， 煮出來的玉米會更入味 。煮的時候加清水 ， 水要沒過玉米表面 。
煮玉米的時候可以在水燒開后加入少許鹽 ， 然后繼續煮 。這將增強玉米的味道 ， 它會嘗起來很甜 。也可以根據自己的口味加入少許奶粉或牛奶 ， 使玉米更香更嫩 。如果想吃到更有營養的水煮玉米 ， 可以在煮的時候在水中加入少許食用小蘇打 。因為玉米富含一種叫做煙酸的營養元素 ， 在正常情況下 ， 這種成分不容易被人體分解和吸收 。加入小蘇打后 ， 玉米中的煙酸可以充分釋放出來 ， 變得更有營養 。

三、玉米怎么看新鮮不新鮮觀察包裹在玉米殼里的葉子的顏色 。如果葉子是綠色的 ， 則玉米是新鮮的 。如果葉子又黃又干 ， 那玉米可能就沒有那么新鮮了！
玉米須是衡量玉米新鮮與否的重要指標 。如果玉米絲是擱淺的 ， 看起來新鮮整齊 ， 那么玉米就比較新鮮了 。如果玉米須枯萎了 ， 像一團草 ， 這就是老玉米 。
看玉米粒的軟硬程度 。輕輕捏住玉米粒 。如果它們已經滿到可以擠出水 ， 那么玉米一定是新鮮的 。反之 ， 如果玉米粒比較硬 ， 中間的夾子就會塌陷 。
選擇軸心較細的玉米 。軸心越細 ， 玉米粒越大 。當然 ， 越吃越過癮 。玉米軸和玉米整體的差距可能很小 ， 很可能里面的發育不完整 。
掰斷玉米 ， 看橫斷面 ， 如果是黑色或生銹的 ， 則是陳舊的跡象 。
新鮮玉米有微澀的玉米香味 。如果你買的玉米不僅沒有香味 ， 而且有酸味 ， 那肯定不是好玉米 。

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