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羅宋湯的由來

生活百科由來

1、羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源于烏克蘭的一種濃菜湯 。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料 。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯 。
2、“羅宋”這一名稱據說是來自Russiansoup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語 ， 發音：[lùsó]） ， RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名稱 。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為“蘇波湯” 。
【羅宋湯的由來】3、在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的 。這道湯 ， 就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸 ， 酸甚于甜，上海人并不習慣 。后來受原料采辦以及本地口味的影響 ， 漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯 。