1、所需食材：鵝掌1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許 。
2、鵝掌放入清水中浸泡半天 ， 將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用 。
【鵝掌腌制方法】3、鵝掌放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末 ， 加入一小勺白酒，腌制1個小時 。
1、所需食材：鵝掌1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許 。
2、鵝掌放入清水中浸泡半天 ， 將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用 。
【鵝掌腌制方法】3、鵝掌放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末 ， 加入一小勺白酒，腌制1個小時 。