【酥肉怎么做才是好吃的】1、食材：豬肉適量，雞蛋四個(gè) ， 紅薯粉適量，鹽少許 ， 植物油適量，花椒少許 。
2、先把豬肉洗干凈，量一下水分，把皮上的豬毛拔掉 ， 再把皮子去掉 。
3、再把豬肉徹成小條狀，這個(gè)形狀根據(jù)自己的喜歡而定 。
4、把紅薯粉、雞蛋液放到肉里，用筷子攪拌均勻，要多攪拌一會(huì)紅薯粉才會(huì)散，注意不能加水，因?yàn)榈葧?huì)下油鍋會(huì)炸 。攪拌均勻后，放入花椒、鹽到肉里再攪拌一會(huì) 。
5、這時(shí)候 ， 把鍋燒熱，倒入適量的植物油 ， 大開火，把油燒成8成熟就可以了 。
6、這時(shí)候有筷子 ， 把肉一塊一塊地放鍋里炸，注意這時(shí)候要開小火炸，看見酥肉變黃了就要翻面再炸 。
7、看見酥肉兩面都炸得金黃了就可以盛起來，裝到碗里，就可以開始享用美食了 。
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