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裸斑魚的做法步驟是什么？

生活百科步驟

裸斑魚是一種營養成分十分高的淡水魚，在我國，裸斑魚是十分普遍的食用魚，這類魚具備十分高的經濟價值，這類魚類的吃很少，對人體有非常好滋補養生功效，尤其是病后初愈的人，人體十分孱弱，急缺根據飲食搭配滋補養生人體，此刻吃裸斑魚便是非常好的挑選，下邊詳細介紹裸斑魚的幾類時興作法 。
第一、清蒸石斑魚
原材料
主要材料：新鮮石斑魚1條（約重700克） 。
調味品：蔥絲20克，姜片20克，食鹽5克，柱侯醬皇汁60克，香油0.5克，食用油50克 。
作法
1）將石斑魚放到菜板上拍暈，放到70度的開水中略燙，取下，用冷水低溫后，打清魚鱗；于肛門口處開一刀，將鰓根切斷，用竹筷從口往鰓部插至肚里，將內臟和內臟器官一起挾出，清洗，用鹽將魚身抹勻 。
（2）用長盤1個，橫架子上筷二根，將魚放入，撒上姜片，用食用油（10克）淋在魚的身上，放進籠屜；余油和柱侯醬皇汁用碗盛載也一同放進籠屜，以灶火蒸約8分鐘至恰熟，取下，撒上蔥絲，澆上熱鍋冷油和柱侯醬皇汁就可以上席 。
【裸斑魚的做法步驟是什么？】 第二、豆槳紅斑魚
原材料
紅斑魚750克，蛋清一個半 。調味品豆槳200克，鹽6克，雞精10克，辣椒油25克，水淀粉1克，蔥絲2克，姜片2克 。
作法
1、將紅斑魚清洗，去頭、尾及魚骨頭，剩魚類 。
2、再修邊成5公分長、3公分寬、0.5公分厚的魚肉入器皿，加鹽、一整只蛋清退漿備用 。
3、鍋中加水燒至80℃，輕輕地送入魚肉，汆水掉色后即起鍋擺盤 。隨后再將剁椒魚頭、魚身放進水里煮2分鐘至熟，放到盤里拼成魚形 。
4、鍋里放豆槳、鹽、雞精燒開，皈依粉水淀粉勾芡，倒進配有成形魚的盤里，上邊放蔥絲、姜片，再淋上辣椒油就可以 。
第三、鱈斑魚排
原材料
鱈斑魚1片，鮮奶油60克是，奶味芥未醬適當
作法
1.鱈班魚排添加腌醬，勻稱泡腌約30分鐘 。
2.熱一鍋，放進鮮奶油燒開，以中火烤至8分熱，轉文火 。
3.將做法1的鱈班魚排進鍋中，每面煎約3分鐘，至外皮脆香 。
4.取下做法3的鱈班魚排，放進已加熱的電烤箱，已210℃烤約3分鐘至熟就可以 。