粘米粉實際上也是小麥淀粉中的一種，但是粘米粉是一種沒有勁道的小麥面粉，一般粘米粉被用于制做各式各樣的小點心，例如蝦餃，腸粉等，粘米粉在日常生活中是很普遍的一種小麥面粉，用粘米粉制做出去的小點心味兒是十分美味可口的，可是很多人平常不容易用粘米粉制做小點心，那粘米粉做的簡單小點心如何制作呢?下邊詳細介紹粘米粉做的簡單小點心 。
將全麥面粉合成面糊盆里醒1個鐘頭，放到水中立即洗，洗到面糊的容積已不變小，剩余的面糊便是面條，粘米粉就在水里了，靜放沉定，直到清濁分離，能夠照出身影，過慮沉定靜放一段時間，遲緩倒出頂層的水，下邊的粘性物質晾干或風干后便是粘米粉了(如果立刻要用，留高于粉漿一公分的水，倒進鍋中炒干或炒出面糊立即用) 。粘米粉實際上便是生木薯淀粉，除可立即應用外，還可生產加工成各種各樣變性淀粉、水解反應商品等，更廣泛的，粘米粉能夠做許多潔白無瑕的小甜點，涼面，腸粉等 。
甜類目：
一、缽仔糕：
原材料：木薯淀粉200g、粘米粉50g、糖100g、水400g、食用油少量 。(粘米粉：木薯淀粉：水=1:4:4)
流程：
1、將木薯淀粉、粘米粉混和，把200g水與粉混和，一邊放水一邊拌和，拌和至無顆粒就可以 。
2、將200g水燒開后添加糖，煮至看不見白砂糖顆粒物就可以 。
3、先將一勺粉漿添加糖槳混和 。
4、再把糖槳邊倒進粉漿邊攪拌均勻 。(粉漿久置會產生沉定，倒一勺子粉漿添加粉漿開展拌和，缽仔糕就不容易不太熟)
5、在磨具(可以用小盤子、碟碗或是蛋黃酥磨具)表層面涂一層食用油，促使缽仔糕熟后更非常容易出模 。
6、往磨具內加上餡 。(紅豆，藍莓干都能夠，隨自身喜愛)
7、把磨具放進炒鍋加熱，蓋上外蓋開火災，加熱到有蒸氣出去就類似啦 。
8、添加粉漿，低火煮15分鐘 。
二、廣式月餅：
原材料：粘米粉40克、糯米粉(米糊)30克、粘米粉(小麥淀粉)30克、牛乳180克、細砂糖50克、食用油20亳升 。
流程：
1、在盆中倒進牛乳，細砂糖，食用油攪拌均勻 。
2、倒進粘米粉，糯米粉，粘米粉，攪拌均勻 。
3、拌和好的面漿靜放30分鐘，隨后蓋保鮮袋入炒鍋開火災蒸25分鐘，一半時開保鮮袋攪拌均勻再蓋回再次蒸 。
4、煮熟的面漿用刮板拌和至絲滑 。待涼冷凍1小時后再包包餡(包餡隨自身喜愛，奶黃餡原材料做法正下方奶黃包制做流程中有寫) 。
5、搞好的廣式月餅放冷藏室五小時以上 。
三、水晶桂花糕：
原材料：粘米粉150g、粘米粉75g、白砂糖80g、溫開水200g、食用油40g
流程：1、80g白砂糖添加200g溫開水中，拌和至溶化 。
2、添加150g粘米粉和75g粘米粉，攪拌均勻至無顆粒物 。
3、再添加40g食用油，攪拌均勻至水和油混和(面漿中看不見食用油) 。
4、器皿內腔刷食用油 。
5、把拌和好的面漿倒進，靜放40分鐘 。
6、涼水下鍋，水開后蒸30分鐘，蒸熟出模 。
特色小吃類：
一、廣東腸粉：
原材料：糯米粉80g、粘米粉70g(喜愛更Q彈口味能夠多提升30g至50g)、生雞蛋一個、玉米粉10g、水400g(假如粘米粉多提升，水也按1:2.5提升)、食用油適當 。
流程：
1、把全部粉類先放進盆里，再把水添加，用打蛋器攪拌均勻變成小米湯 。
2、加水到鍋中，架好厚底蒸盤(刷油)蓋上外蓋開火災熬水，把以前備好的小米湯薄薄的在菜盤上淋上一層 。(每一次澆小米湯前，一定要先刷上食用油)
3、刷一層雞蛋液 。
4、約蒸三分鐘，外皮起汽泡，便是爛熟了 。
5、用鏟板推大堆或卷發展條卷，就可以起盆，澆上醬汁就好了~(醬汁能夠是生抽還可以是蘋果醬，隨自身喜愛)
二、奶黃包：
原材料：
包餡：生雞蛋3個(約180克)、無鹽黃油40-60克、澄粉60克、嬰兒奶粉30克、牛乳130克、糖50-80克 。
皮革：中筋粉120克、低筋粉120克、酵母粉4.5克、水160-165克、粘米粉60克、糖30克、無鹽黃油6克 。
流程：
1、無鹽黃油防水防火溶化或是當然放室內溫度變軟，先后添加糖翻拌，雞蛋液逐漸放進，再添加牛乳攪拌 。
2、篩入澄粉和嬰兒奶粉，攪拌下鍋 。
3、低火隔水蒸25-30分鐘，正中間持續攪拌，直至產生凝結狀，到此奶黃陷制做進行，冬季的氣溫放室內溫度制冷就可以，假如熱天可放電冰箱略冷凍，以減溫 。
4、小麥面粉等原材料及水加一起拌和結團，后添加無鹽黃油揉至進行情況，放進溫暖處發醇至2-2.5倍大(28度，70-80的適當)，進行后取下排氣管，揉圓，切分 。
5、將面糊分成30-33克一個的小劑子(此面糊可做約15個奶黃包) 。
6、將切分好的搟面皮搟成環形(邊沿略薄，正中間略厚) 。
7、將制冷好的奶黃陷分成20克一個備用 。
8、包入剛制做好的奶黃包包餡，揉成球體狀，收邊朝下，底捏住 。
9、鍋內墊入蒸紙，將制做好的小籠包放進鍋內，再醒面15分鐘 。
10、蓋上蓋子，用冷水大火燒開轉低火，蒸20分鐘上下就可以(蒸熟不必立刻解開蓋子，需要讓小籠包在鍋本質制冷10分鐘再開啟蓋子) 。
三、水晶餅：
原材料：澄粉70克(小麥淀粉)、奶黃餡適當、水淀粉10克(玉米粉)、水100ml、粘米粉20克、食用油5ml、白糖10克
流程：
1、澄粉、水淀粉、粘米粉混和篩粉放進海碗 。
2、白糖和水倒進鍋子，燒開至白砂糖溶化 。
3、燒開的白糖水倒進粉類中，邊倒邊用筷子拌和，漸漸地倒，盡可能讓全部粉類都是有熱紅豆糖水淋到 。
4、用筷子把粉類充足拌和，沒那麼燙的情況下用用力揉結團 。
5、把面糊移到砧板上，添加食用油，搓成光潔的面糊 。
6、把面糊稱重，分為10份，包餡也分為10份，包餡的凈重是餅皮的1/2上下 。
7、取一份餅皮，擠扁，捏薄，放進包餡 。
【澄粉做的簡易點心?】 8、用手掌收口，收邊捏住不必漏餡，雙手像搓湯圓那般把它搓圓 。
9、磨具和面團上能夠抹一層澄粉或是抹點油防粘，把混沌皮放進磨具 。
10、定形后取下放進蒸屜 。
11、水開后放進去火災蒸6分鐘就可以 。