1. 首頁 > 生活 > >

豌豆發芽了能吃嗎？

生活百科豌豆

大家都知道土豆發芽了是不能吃的，所以自然而然也就覺得豌豆發芽也不能吃 。具體豌豆發芽了能吃嗎并不是這樣判斷的，豌豆和土豆不一樣，豌豆發芽是叫豌豆苗，而豌豆苗是可以食用的 。
1.發芽的豌豆也是能吃的 。豌豆發芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬于苗菜類，即小植體菜 。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢 。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品 。豌豆苗口味清香，營養豐富 。
2.豌豆發芽和土豆不一樣，豌豆發芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。
3.清炒豌豆苗
食材：豌豆苗，色拉油，食鹽，雞精，料酒，蒜，干辣椒，姜 。
做法：豌豆苗去掉粗干部分，取其嫩葉，洗凈，瀝干 。在鍋中加適量的色拉油，放下姜絲，蒜末，辣椒段爆香 。放入豌豆苗繼續煸炒，炒軟后放一小勺子料酒，一點食鹽，雞精，調味即可出鍋 。
【豌豆發芽了能吃嗎？】 4.豌豆苗煎雞蛋
材料：豌豆苗一把，雞蛋3-5個，食鹽少許 。
做法：①把雞蛋一個個打開到碗中，用筷子攪拌均勻 。②把豌豆苗洗凈，切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽 。③鍋洗凈放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋 。