豆沫的配料和做法 _配料

豆沫是一種較為知名的地區特色美食，盡管姓名稱為豆沫，可是制做的關鍵食物確是小米和大豆。在制做以前要把小米歷經長期的用小水泡，要泡到小米能夠捻碎才算是最好是的情況。一碗好的豆沫會展現出透明色的覺得，在再加一些火鍋配菜，隨著著小米和大豆的香醇，口味細致滑爽，令人意猶未盡。
食物：
小米1000克，大豆、花生仁各500克，發制海帶絲150克，水豆腐、西蘭花各250克，白芝麻100克，紅薯粉條(或紅薯粉皮)750克，食鹽150克，麻椒、八角各5克，花生醬200克。
制做流程：
1、將小米淘凈泡透，同焙制好的麻椒、八角摻在一起，用石碾子碾成粘米粉。花生仁泡漲后煮開，大豆泡漲后碾成豆瓣電影，水豆腐用煎炸再切切丁，海帶絲清洗切割成絲煮開，西蘭花清洗切割成小段，白芝麻炒黃。
2、鍋內加冷水約15Kg，放進花生仁、豆瓣電影、干海帶絲、食鹽，待水滾沸豆瓣電影即將熟時，把小米漿用冷水5Kg拌和開，倒進鍋內，隨后放入紅薯粉條燒開，另外放入水豆腐丁、西蘭花，撒進白芝麻攪拌即成。服用時，每碗淋入和開的花生醬。
小竅門：
1、小米侵泡至用力能捻碎為宜;
2、粘米粉邊下鍋邊攪拌，沸后改成文火慢煮。
豆沫的特點
尚佳的豆沫若觀色，呈透明色的黃棕色，佐以紅翠綠色，精美護眼;其香，醇正的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生仁香、和蔬菜水果的芳香合為一體，濃厚得香氣撲鼻;最終品位，糊粘稠細致，火鍋配菜香酥嫩滑，回味無窮悠長。喝一口豆沫，好像飲一壺迷人的佳釀，滿口持香。
小米的營養使用價值
小米的營養成份很豐富多彩，如優質蛋白，人體脂肪，碳水化合物化合物，胡羅卜素，維他命，碳酸鹽，木薯淀粉這些，據科學研究，小米帶有的維他命里維生素b212，維生素D，維他命D，維他命C的成分的都很高，吃小米，補充這種維他命，能夠促消化，清目護眼，補充活力。
此外，小米還帶有豐富多彩的鐵制，吃小米能夠補充含鐵，有益于補血補氣，維護頭發，還可滋養皮膚，有助于皮膚的白里透紅，美容養顏。小米還帶有豐富多彩的蛋白，其蛋白質含量比稻米高，吃小米能夠補充蛋白，提升人體的免疫能力，增加抵抗力。小米的功效也許多，比如能夠美容養顏，清目護眼，促消化，提升身體免疫力這些。
美容養顏。
小米的維生素E和含鐵的成分豐富多彩，吃小米能夠補充維生素E和含鐵，能夠滋養皮膚，養顏美容。
清目護眼。
小米帶有豐富多彩的維生素D，維他命C，維他命D，維生素b212等維他命，吃小米，補充維他命，能夠清目護眼，推動優良眼睛視力的培養。
促消化。
小米帶有豐富多彩的膳食纖維素，吃小米，補充甲基纖維素，能夠滋養胃腸，促消化，有利于大便身體排毒。
提升身體免疫力。
【豆沫的配料和做法】 小米帶有豐富多彩的優質蛋白，吃小米能夠補充蛋白，提升身體免疫力，增加抵抗力。