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杏鮑菇切法

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香菇肉質地肥大，口味細嫩，不僅具備服用使用價值，也有很高的功效與作用，常常吃香菇，具備降低血脂、降膽固醇、提高機體抵抗能力等作用 。但是，香菇較為大，并且外形并不是很標準，許多人到切香菇的情況下，十分頭痛，不清楚實際的切法 。那麼，杏鮑菇切法是啥？下邊我們就看來一下吧 。
香菇切成片：
1、最先把香菇清理干凈預留 。
2、立即放到砧板上，去少量頭的尾，隨后斜著重新開始切成片，切割成一元硬幣的薄厚就可以 。
【杏鮑菇切法】 香菇切條：
1、先把杏香菇切割成切割成厚薄勻稱的大面積 。
2、隨后先后搞定切成細絲或是滾刀塊都能夠
香菇切十字花刀方式：
1、最先把香菇清理干凈
2、隨后切割成小塊狀，依照大魷魚鮮切花刀的方式來切，斜著從頭開始切出尾，留意別斷開 。
3、隨后轉90度，一樣方式切直刀仍然不可以斷開 。
4、十字割開，就切完了 。
香菇的作法
一、杏鮑菇炒肉片
1、小肉用少量生抽醬油腌漬，到少量又，那樣是以便鎖定肉里的水份，炒出去的肉會更嫩；
2、拌了生抽醬油和油的小肉，用小量的木薯淀粉翻拌，木薯淀粉不必過多，要不然滑肉片的情況下，會黏鍋，炒成的小肉也會粘乎乎的；
3、水淀粉勾芡過的小肉上，僅有薄薄一層粉漿；
4、香菇用食鹽水侵泡十分鐘，控干水份；
5、鍋燒熱，倒進油，倒進小肉滑炒，至肉掉色泛白，撈起來預留；
6、溜好的小肉；
7、滑肉的底油加溫，倒進香菇、朝天椒絲、蔥段煸炒；
8、加少量鹽，米酒，糖（一點點就行，用于提鮮的）到香菇收攏出水量；
9、倒進剛剛溜好的小肉，一起煸炒 。
小提示：還記得小肉要等鹽忽略了之后在倒進，要不然小肉二次吃鹽，會偏咸；出鍋前放雞精 。
二、西藍花炒杏鮑菇
1、準備好全部的食物；
2、香菇清洗切成片，西藍花手斯小朵；
3、鍋中水燒開放進香菇焯燙直涼；
4、水里天賦加點鹽放進西蘭花焯燙直涼；
5、炒菜鍋放進植物油；
6、進行爆香蔥段和大蒜；
7、添加香菇煸炒；
8、添加鮑魚汁、生抽醬油；
9、加少量冷水和白砂糖；
10、煸炒一會兒添加西藍花；
11、加少量鹽煸炒勻稱，淋入芝麻油；
12、煸炒勻稱熄火 。
三、香菇燉鴨
原材料：鵝肉250g，香菇100g，杜仲30g，鹽適量
作法：
1、香菇清洗后用冷小水泡軟 。
2、鵝肉放水適當燉40分鐘，添加香菇、杜仲再以文火燒煮30分鐘，放鹽就可以 。
作用：補虛，強筋壯骨，可以降低身體人體脂肪，對水腫、動脈硬化有功效 。