【香菇、綠豆芽、青菜洗凈焯水過涼備用 燴面的做法】
準備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜面醬、油耗、鹽 。
香菇、綠豆芽、青菜洗凈焯水過涼備用 。
鍋中的熱油，加入八角和胡椒炒出香味后撈出，倒入肉末和姜末炒至肉末變色，加入料酒 。
倒入蘑菇丁繼續翻炒 。
將甜面醬、油耗、醬油、醬油、胡椒粉、鹽、雞精、辣椒油、水混合成醬汁 。
將調好的醬汁倒入鍋中，大火將醬汁煮至濃稠 。
將適量的水放入鍋中煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟后撈出冷水備用 。
將青菜和綠豆芽墊到碗底 。
放入過水的燉面片 。
加一層黃瓜絲和炒肉醬混合 。

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