1、炸魚的油要放的多一些，太少的話不是炸只能叫煎魚 。
2、油溫要高，6成熱以上，不要一次下入全部的魚 ， 邊炸邊放邊撈，每條魚（塊）都均勻受熱，不粘連 。
3、魚放入后不要太勤翻動(dòng) ， 炸一會(huì)魚炸制定型再翻動(dòng)、撈出 。
【炸魚要注意什么】4、炸魚不可以經(jīng)常吃，油炸食品，對健康還是有不利影響的 。

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