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貓屎咖啡是怎么來的

生活百科咖啡

1、這種咖啡是一種叫麝香貓的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化 ， 隨糞便排出 ， 清洗干凈之后，就成為Kopi Luwak咖啡生豆！因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡 。
2、印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由于產量稀少 ， 并且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣 。
【貓屎咖啡是怎么來的】3、傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而 ， Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆