【涼粉不凝固是怎么回事】1、很可能是水溫不夠高，或者水量過多，太過稀釋 。
2、沖泡或者煮制涼粉需要足夠高溫的水，才能使粉末充分泡開，因此建議沖泡涼粉時(shí) ， 需要用沸水直接沖泡，而煮制涼粉時(shí)，建議煮開之后再倒入涼粉，并且邊做邊攪拌，有利于涼粉凝固起來 。
3、另外，還可能是加水過量導(dǎo)致，有可能是在制作的時(shí)候水沒有燒開或者是自己放了太多的水導(dǎo)致涼粉凝固不起來 。水：涼粉的比例盡量控制為1：5 。

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