1、煮奶時(shí)加10%的水，再加加一點(diǎn)鹽；
【怎么讓牛奶去腥】2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可；
3、如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象 ， 而焦糖可誘發(fā)癌癥；
4、其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

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